今年の１月に初めて訪れたレストラン。前回訪れた時は、メニューにかなり軽めのランチコースしか無かったので、無理を言ってメインコースに肉料理を追加してもらいました。昨日、５ヶ月振りに予約の電話を入れて、今回もそのようにアレンジは可能かと尋ねたところ、店の人がその時の事を覚えていてくれて、今回も特別アレンジで料理してくれるとのこと・・・しかも前回のような「追加」ではなく、予算に応じて全体的に好きなようにアレンジしてくださると言うので、食材の好みなどを細かくシェフに伝えて、通常のランチコースの2.5倍の予算で用意してもらうことに・・・メニューには無い、シェフによる完全オリジナルなコース料理を、たった２人の客のためだけに演出！！元々ランチのメニューに載っているアラカルトの種類は少な目なのですが、前日電話でシェフが「それではこんな調理はどうでしょう」と次々とアイデアを提案してくれた。食している間も度々シェフが様子を見に来て、会話しながら我々の満足度をチェックしてくれていました。デザートもその時の腹加減に応じて、出すものを決めてくれました（本当はケーキも用意してあったようですが、かなり満腹だったので、ジェラートに決めました）。他のお客さんたちは、普通にメニューからランチコースをオーダーしていたようなので、僕たちのテーブルだけとても豪華な「シェフ付きVIPテーブル」みたいな感じ。
シャンペン、６種類の前菜、トマトフォカッチャ、赤ワイン、２種類の生パスタ料理＋グリルチキンのリゾット、子牛のグリルと子羊の骨付きグリル、デザート、コーヒーという、ヴォリュームたっぷりな特別ランチでした。プレゼンテーションも素晴らしかったです。プロフェッショナルな仕事に感動しました。